美食檔案》豬皮膠原Q潤 布丁肉凍新奇
如果不常逛市場的話，有時候還真是會搞不清市場行情。例如想吃豬皮，結果老闆大方地丟了一大包給你，說：「今天麵攤沒來拿，送你啦！」然後買扇骨熬湯時，剁骨俐落的老闆娘卻說：「跟剛剛的豬肉一起隨便算，免錢....( 詳全文 )
美食檔案》粗條肉羹足滿意 細緻北港鄉土味
到新莊的路上，跟計程車運將談起啃老族的問題，沒想到對方妙語如珠、口條清晰，還真不輸電視名嘴。因此順勢請教哪裡有好吃的店時，他便推薦一家位於豐年街上的肉羹店，並且說：「雖然是兩個少年吔開的店，不過這....( 詳全文 )
【維特專欄】創業面面觀(三) 加盟好？全靠自己？
在上篇創業面面觀(二)中談到，創業前要先把各項條件都評估完成。但確定要開店創業時，許多人會面臨一項抉擇，加盟好？還是自行規畫好？兩者皆有利有弊，可以從三面來分析要選擇加盟或是靠自己，1.開店前效益....( 詳全文 )
美食檔案》桂竹筍挑小而嫩 客家筍絲在北埔
俗話說：「歹竹出好筍。」意思是說，不要光看竹子的外表，來論定筍子的好壞，因為若想要挑選到美味的筍子，其實完全得要有撇步呢！ 話說在三月開始會出產的桂竹筍，由於外型呈椎狀之故，因此....( 詳全文 )
美食檔案》黑糖口味藏玄機 金剛饅頭似美女
想起黑糖，就想起日據時代，台灣人甘蔗只能上交，不可以自己私藏的歷史。像璐璐的曾祖父，就曾因為偷藏一根自己土地的甘蔗給孫子啃，被警察押去打屁股，所以他老人家若還活著，知道現在大家流行吃的是日本黑糖，....( 詳全文 )
【維特專欄】創業面面觀(二) 從打工體驗開始
上篇文章創業面面觀(一)提到要創業之前的心態、觀念、資金各方面都準備好之後，接下來要煩惱的就是到底要做什麼行業？ 這波的創業潮當中，許多人投入餐飲業，其中又以透過加盟為最快的途徑....( 詳全文 )
美食檔案》挑戰40盎司牛排 辣翅令人神迷
「嘿！你的國語說的真好。」這是很多看到老孫的年輕客人，都會講的話。而他總是不服氣地回答：「你在說什麼呀！我在台灣比你待得久！」沒錯，在台灣已經幾十年的美國老闆孫方立，何止國語溜，連台語都嚇嚇叫。但....( 詳全文 )
美食檔案》煮粥猶如烹大宴 日本幕張暖心窩
過年前趁著空檔到國外玩了幾天，即使每天都有日式早餐可吃，但最令我高興的，莫過於感冒時，在幕張新大谷飯店餐廳裡，吃到一次做工非常講究的稀飯了。 話說日本米好吃，應該是許多人共同的感....( 詳全文 )
美食檔案》台南老友生意旺 蝦仁水餃鮮甜
話說今年吃尾牙時，由於到了比較少去的第一飯店附近，所以便到周邊的食肆觀察一下。結果看到巷口一家專賣麵食水餃的小攤，生意火紅得很。因此心裡暗忖，大冷天食物大概不容易壞，便快手快腳地買了兩盒外帶回家。....( 詳全文 )
