[報到]killua來報到囉!!

[ledamo]

killua 大大歡迎妳囉
泰式料理很好吃耶 之前去吃過一次
不過 有些很辣的我就不行了

[小猴頭]

泰式料理這幾年開了好多家，我是覺得不錯啦，可惜我身體不好不能吃酸和辣！歡迎大大哦！

[夜小咪]

killua大大歡迎你的加入
哇~你是泰式料理的廚師呀~我覺得泰國菜真的還滿好吃的~很下飯
因為都是酸酸辣辣的~~

[孓孑]

不知道泰國料理好不好吃..可以PO一點食譜上來嗎

[wise_503]

廚師哦...厲害哦！可是我覺得很奇怪的說
為啥外面的廚師大部份都是男的啊！
哈哈！好神奇哦！

[臥江銀狐]

killua大大歡迎你的加入
您想的信用卡只要黑色那太簡單了.據我所擁有的除安泰白金卡是銀底外.其他白金卡都是黑色
而目前最受推薦的是聯邦投資型白金卡
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世事如棋~乾坤莫測~笑盡英雄~

[蚩尤]

歡迎KILLUA大大的加入～大大興趣很多歐！不錯呢！這裡很多文章、你應該都會很有興趣的歐！
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韻腳Tempo~~~~~~

[琦琦的維]

歡迎killua加入
有空多上來和大家分享經驗哦...

[killua]

很高興才沒幾天就有滿多人回覆…溫暖溫暖
為了一解大家的疑瀘所興就介紹一下我們餐廳好了…
我們有三成的分店是女大廚在掌管例如板橋店等…
(女性廚師占二成還不到三成)而她們很多可都是從無到有的喔、
我在想可能是因為教育和升遷製度非常完善的原因吧、
比一般傳統餐廳重男輕女來的強多了
也有很多都是建教合作時留下來的呢。
因為不管是從最初基本的食材挑選和保存、
直到最後翻鍋和火候的掌控及下菜時的擺盤、
都有各站專業的訓練員指導、不要以為祇有這樣喔!
還有別家店斷學不到的…
如數位化庫存差異比、成本比重控制、盤點叫貨、生產計劃表等…
這些可都是以後開店要會的東西。

而大家最關心的菜色問題、當然也很樂意介紹、
文章太長了我就說我愛吃的前四道好了

1 : 月亮蝦餅
以1公分的厚度為低標準保証每一片都有三十隻以上的大蝦仁以春捲皮來包覆、
炸至金黃酥脆再沾上泰國主廚的特制梅子醬、
咬下一口先是聽到皮的酥脆聲響、
再來是享受新鮮蝦仁帶來的彈牙口感
當彈到舌上時可品嚐到蝦仁的鮮甜和梅子微微的酸香
嗯~~每口都是滿足的好味道、一點也不油膩
吃到肚子裡也為您想到囉我們是用可直接喝的芥花油炸的
而且每天換油當然健康百分百。

2 : 清蒸檸檬魚
精選450~600克的七星鱸多一克少一克都不行因為此等級七星鱸是口感最好的、
大火快蒸6~8分鐘淋上特調醬汁所調合的高湯放至有專人保養的酒清魚爐上
在上菜時保証您的安全也保持著一定的溫度、隨之僕鼻而來的是陣陣的檸檬香、
喝下肚的全是香醇濃郁的高湯但回味口中卻是留下了鮮嫩的清爽。
而這道菜我們泰國主廚應記者要求有在報紙上公開過做法喔

3 : 泰式咖哩雞
以新鮮土雞腿和馬鈴薯至入泰式紅咖哩加上椰漿和高湯的紗鍋中燉煮而成
上菜時深沈的咖哩隋著滾動的湯汁香氣頓時飄散全場、
光是湯汁就可拌上好幾碗白飯燉的軟爛的馬鈴薯輕輕一碰就化開、
最後再搭著主廚貼心設計的糖醋醃黃瓜一起享用…
哇~黃瓜的口感是那麼的清脆香甜比盛暑的香瓜更好吃。

4 : 辣炒豬肉
秉持著泰國人的習慣不靠機械而以純手工來剁碎捶打的豬絞肉特別有彈性、
配上嚴選聖女小蕃茄先以小火逼油再以大火快炒
把主廚特調的辣炒醬汁鎖在肉裡起鍋前加入些許的九層塔拌炒、
非常非常的下飯、色澤油亮均勻辣度適中、
用湯匙去壓它會跳起來不要被嚇到喔!

食譜的話不便公開真有性趣可私下相授…
最重要的是我們餐廳可刷卡還好沒有離題 還有就是…
白金卡我可能辦不下來吧我的年收入還不到標準耶有更好的建議嗎?

[小小夫妻]

killua歡迎你喔..
我超喜歡泰式料理的
有空多上來分享交流吧