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美食檔案》色如琥珀皮香脂滑　古法東坡肉引垂涎
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發表 [第 1 樓]  發表於: 2008-08-19 12:17    引言回覆 收藏這篇文章
文章主題: 美食檔案》色如琥珀皮香脂滑　古法東坡肉引垂涎
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冰糖醬油細火慢燉　力透肌里穠纖合度



　　燒肉人人都會做，但若能做到歷史聞名，大概只有蘇東坡有這種功力。同時，他還留下了：「黃州好豬肉，價賤如糞土，富者不肯食，貧者不解煮，慢著火，少著水，火候足時他自美。」的心得，足堪為後世烹調的圭臬。  

　　不過...詳細內容
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小劉
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發表 [第 2 樓]  發表於: 2008-08-21 02:41    引言回覆 收藏這篇文章
文章主題: Re: 美食檔案》色如琥珀皮香脂滑　古法東坡肉引垂涎
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東坡肉要好吃就是要肥而不膩，

配上一大碗飯，

那真是一大絕配也是享受。
_________________


現在迷上facebook的水族館
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小仲仲
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發表 [第 3 樓]  發表於: 2008-08-21 17:50    引言回覆 收藏這篇文章
文章主題: Re: 美食檔案》色如琥珀皮香脂滑　古法東坡肉引垂涎
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敢吃東坡肉的人
就是要吃肥油部份
有時候入口即化
實在是一大享受
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