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美食檔案》台南老友生意旺　蝦仁水餃鮮甜
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發表 [第 1 樓]  發表於: 2009-02-25 02:14    引言回覆 收藏這篇文章
文章主題: 美食檔案》台南老友生意旺　蝦仁水餃鮮甜
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指頭收捏北方餃　餡心溫體前腿肉



　　話說今年吃尾牙時，由於到了比較少去的第一飯店附近，所以便到周邊的食肆觀察一下。結果看到巷口一家專賣麵食水餃的小攤，生意火紅得很。因此心裡暗忖，大冷天食物大概不容易壞，便快手快腳地買了兩盒外帶回家。  

　　誰知道煮給晚歸的家人吃時...詳細內容
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發表 [第 2 樓]  發表於: 2009-02-25 05:09    引言回覆 收藏這篇文章
文章主題: Re: 美食檔案》台南老友生意旺　蝦仁水餃鮮甜
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水餃可以包的餡愈來愈多樣化
可是餃子皮的功夫卻是很重要
_________________
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發表 [第 3 樓]  發表於: 2009-02-25 08:39    引言回覆 收藏這篇文章
文章主題: Re: 美食檔案》台南老友生意旺　蝦仁水餃鮮甜
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水餃的餡多樣化,水餃皮的功夫也不能忽視
最怕吃到太厚的皮,超怪的!
_________________
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小劉
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發表 [第 4 樓]  發表於: 2009-02-25 11:10    引言回覆 收藏這篇文章
文章主題: Re: 美食檔案》台南老友生意旺　蝦仁水餃鮮甜
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只要水餃餡調的好，

皮就是重點，

一吃就可以喜歡。
_________________


現在迷上facebook的水族館
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大肚妖
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發表 [第 5 樓]  發表於: 2009-02-25 17:19    引言回覆 收藏這篇文章
文章主題: Re: 美食檔案》台南老友生意旺　蝦仁水餃鮮甜
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吃水餃除了吃內餡之外水餃皮也是重點啦~
作的好的都是厚度剛好~太厚太薄都不行啦~
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發表 [第 6 樓]  發表於: 2009-03-02 22:05    引言回覆 收藏這篇文章
文章主題: Re: 美食檔案》台南老友生意旺　蝦仁水餃鮮甜
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原來北方餃子，可都是用這樣擠捏而成的
那我們家自個兒包的,可都是南方餃
因為都會打出一堆摺的
所以,餃子皮的選擇,一定不能是厚皮的
不然,會不好吃
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