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美食檔案》桂竹筍挑小而嫩　客家筍絲在北埔
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發表 [第 1 樓]  發表於: 2009-03-03 12:22    引言回覆 收藏這篇文章
文章主題: 美食檔案》桂竹筍挑小而嫩　客家筍絲在北埔
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覆菜筍湯好鄉土　雞油筍絲人爭購



　　俗話說：「歹竹出好筍。」意思是說，不要光看竹子的外表，來論定筍子的好壞，因為若想要挑選到美味的筍子，其實完全得要有撇步呢！  

　　話說在三月開始會出產的桂竹筍，由於外型呈椎狀之故，因此不懂的人，多半會挑長的...詳細內容
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小劉
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發表 [第 2 樓]  發表於: 2009-03-03 14:43    引言回覆 收藏這篇文章
文章主題: Re: 美食檔案》桂竹筍挑小而嫩　客家筍絲在北埔
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這一道也算是客家人的一項必吃的，

而且竹筍是好的食品。
_________________


現在迷上facebook的水族館
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發表 [第 3 樓]  發表於: 2009-03-03 16:35    引言回覆 收藏這篇文章
文章主題: Re: 美食檔案》桂竹筍挑小而嫩　客家筍絲在北埔
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竹筍確定是客家大菜啦
每年到竹筍盛產季節,每餐總少不了竹筍
小時候,還自己家中曬筍干留著吃
有太多回憶在其中
_________________
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小仲仲
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發表 [第 4 樓]  發表於: 2009-03-03 18:03    引言回覆 收藏這篇文章
文章主題: Re: 美食檔案》桂竹筍挑小而嫩　客家筍絲在北埔
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筍也是一樣可以搭配的食材
煮湯清炒樣樣都適宜
尤其吃起來脆脆的更棒
_________________
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發表 [第 5 樓]  發表於: 2009-03-03 18:21    引言回覆 收藏這篇文章
文章主題: Re: 美食檔案》桂竹筍挑小而嫩　客家筍絲在北埔
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覆菜應該是指客家人的褔菜吧
荀湯裡加些褔菜,再放些排骨
真的好喝爽口
_________________
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