美食檔案》團購搶手貨 桂圓蛋糕鬆軟綿密

[卡優新聞網]

祕密武器加入養樂多　桂圓肉扎實又大塊



　　一想到桂圓，就想起童年家中每年必釀的龍眼酒。但這種酒因為很甜，通常並不是拿來喝，而是拿來做米糕、燉雞使用。不過，在「神農本草經」和「本草綱目」裡都曾提及，龍眼本身有著壯陽益氣、養血安神、健胃益腎、潤膚美容...詳細內容

[小劉]

桂圓是一樣好東西，

不只是蛋糕還有桂圓紅棗湯。
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現在迷上facebook的水族館

[風城彬]

這家寶珍X的桂圓蛋糕,真的很好吃啦
已經買過三次啦
有機會到台中中港交流道時,也會順道去買
隔壁就是蓮心雞腳凍,一次買二種名產
很方便哩
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[小仲仲]

團購興起
所以可以吃到很多美食
這也就是宅經濟興起的原因
大家可以藉此享口福
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[風城彬]

寶珍香餅店的招牌桂圓蛋糕,真的有濃濃的桂圓香
還咬得到桂圓肉,網路發達,要吃各地美食
也真的輕鬆又容易了
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[hersir]

特優的桂圓肉
桂圓蛋糕好不好吃桂圓肉占有很重要的地位，一般桂圓肉（龍眼乾肉）製程可分為「油焙」及「柴焙」，兩種價格不相上下，油焙賣相好但缺乏香味，柴焙賣相平平但是香味特濃，是一般桂圓蛋糕首選。
柴焙又可分為進口貨與台灣貨，進口貨品質較差，這關係到進口國家龍眼樹的品種、烘焙技術及品質管制。
尤其烘焙後剝肉過程之品質管制進口貨比不上台灣貨，貪圖便宜或分辨不清冒然使用是會影響蛋糕之品質。
台灣貨又可分為舊貨及新貨，舊貨顧名思義就是一年以上之貨品，舊貨色澤因氧化作用較為暗淡，多多少少會影響賣相。
新貨又分為常溫貨及低溫冰存貨，常溫貨就是傳統保存方式，因為沒有低溫冰存所以容易產生虫變、走味及氧化，所以品質較差。
桂園肉因為龍眼樹品種的問題，其肉質又可分為薄肉與厚肉，薄肉製成之桂圓蛋糕嚼勁不如厚肉，也是會影響蛋糕之品質。
本農場所屬之柴焙桂圓肉均採自臺南縣「西拉雅國家公園」內曾文水庫、南化水庫、烏山頭水庫、白河水庫、尖山埤水庫等水庫集水區內之低海拔山區，無論數量或品質都是全世界首屈一指。
本農場之桂圓肉已有數代之製造經驗，桂圓肉製造過程嚴謹，剝肉之後均採超低溫冷凍，價格公道，是道地的產地價，保證全年及長期供貨無虞，全省各地翌日即可到貨。
西拉雅の農場場長何文杰敬上（聯絡電話：0932886110）
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