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美食檔案》阿草肉羹循古法 味覺記憶被喚醒
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系統管理者
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[第 1 樓] 發表於: 2009-07-13 00:42
文章主題: 美食檔案》阿草肉羹循古法 味覺記憶被喚醒
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肉漿比搭配恰好 半肥瘦魯肉飯搶手
說來肉羹，雖是街市尋常之物，但若要追溯起來，卻是從周朝開始就有記載。像在「理制‧王制」裡，便提及了：「羹食自諸侯以下至於庶人，無等。」也就是說，這是一種極為大眾化的食物。
只不過，當時的肉羹不光是豬肉...
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Haurmi
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[第 2 樓] 發表於: 2009-07-13 08:44
文章主題: Re: 美食檔案》阿草肉羹循古法 味覺記憶被喚醒
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肉羹要好吃
肉的處理很重要
要讓肉有彈性跟甜味
且沒有豬肉腥味
這就是功夫
有時在街上吃到的肉羹
腥味重之外
竟然還有肥肉
令人不敢領教
不知是否年紀稍長了
還是覺得股古早味的好吃
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[第 3 樓] 發表於: 2009-07-13 08:55
文章主題: Re: 美食檔案》阿草肉羹循古法 味覺記憶被喚醒
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肉羹其實我並沒有那麼愛吃，
因為我還是最後花枝羹或是韓國魷魚。
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[第 4 樓] 發表於: 2009-07-13 09:29
文章主題: Re: 美食檔案》阿草肉羹循古法 味覺記憶被喚醒
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肉羹以往原味比較好吃
後來有人陸續開發新口味
都沒有特別
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[第 5 樓] 發表於: 2009-07-13 13:22
文章主題: Re: 美食檔案》阿草肉羹循古法 味覺記憶被喚醒
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也些著名的店家有使用的料理
都有他們獨特的處理過程
這也是或許他們受到民眾的喜愛之一
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[第 6 樓] 發表於: 2009-07-13 22:03
文章主題: Re: 美食檔案》阿草肉羹循古法 味覺記憶被喚醒
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用心做出來的料理
是會被大家看見了
肉羹是很美味又好吃的美食啊
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[第 7 樓] 發表於: 2009-07-14 16:19
文章主題: Re: 美食檔案》阿草肉羹循古法 味覺記憶被喚醒
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其實網路風行幾年下來,常有人告知那裡的東西好吃
結果有的並不如想像的好吃
有時反而比較習慣的是,家附近名不見經傳的小吃店
或許吃習慣了的就是好吃吧!!
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[第 8 樓] 發表於: 2009-07-14 16:26
文章主題: Re: 美食檔案》阿草肉羹循古法 味覺記憶被喚醒
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好吃難吃全在口味之間
樓上的大大說的沒錯
網路說好吃的
有時候真的很普通
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小劉
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[第 9 樓] 發表於: 2009-07-15 01:01
文章主題: Re: 美食檔案》阿草肉羹循古法 味覺記憶被喚醒
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我喜歡吃我家附近的羹，
它湯頭不會太濃且合乎我的口味。
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[第 10 樓] 發表於: 2009-07-19 17:34
文章主題: Re: 美食檔案》阿草肉羹循古法 味覺記憶被喚醒
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看了就好想吃..
鹿港也有好吃的肉羹..
嚐美時不需要跑很遠
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因果自種..怨不得人..
我的無名.有空來看看..^__^
http://www.wretch.cc/blog/mella
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