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美食檔案》肉類醃漬靠紅麴　客家人著名糟嬤肉
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發表 [第 1 樓]  發表於: 2008-07-22 10:33    引言回覆 收藏這篇文章
文章主題: 美食檔案》肉類醃漬靠紅麴　客家人著名糟嬤肉
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肥肉豬皮堅凝不膩　紅麴發糕養生健康



　　在前一篇《紅麴養生聖品　公賣局酒香腸超紅》跟大家談到紅麴的好處後，這篇再跟大家分享客家紅糟的製法。說來桃竹苗一帶的客家人，由於過年的肉類醃漬所需，通常都會在隆冬開始釀製紅糟，做法是將糯米蒸熟，放凉後拌入輾碎的紅麴米...詳細內容
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小仲仲
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發表 [第 2 樓]  發表於: 2008-07-23 01:33    引言回覆 收藏這篇文章
文章主題: Re: 美食檔案》肉類醃漬靠紅麴　客家人著名糟嬤肉
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這兩篇介紹紅麴的好處
相信已經有了一點概念
如果有好吃的地方
不妨趁機品償一下
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小劉
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發表 [第 3 樓]  發表於: 2008-07-24 02:48    引言回覆 收藏這篇文章
文章主題: Re: 美食檔案》肉類醃漬靠紅麴　客家人著名糟嬤肉
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有的紅麴加上去我就喜歡，

但是有的紅麴加上去我就不愛，

可能是料理的問題吧！
_________________


現在迷上facebook的水族館
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